Sahne durch Milch ersetzen

Hallo,
ich habe mal irgendwo gehört das man beim kochen problemlos Sahne durch Milch ersetzen kann.
Stimmt das?
LG
Yvonne

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Bisherige Antworten

Re: Sahne durch Milch ersetzen

Ja, normalerweise schon. Wenn Du bei einem Auflauf zum Beispiel Sahne angießen sollst kannst Du genau so gut auch Milch nehmen. Problematisch ist es nur, wenn durch die Sahne eine Soße gebunden werden soll, das geht mit Milch nicht. Da mußt Du dann mit ein bischen Stärke binden oder noch Kalorieenärmer mit Johannisbrotkernmehr oder ähnlichem.
Viele Grüße,
Christine

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Re: Sahne durch Milch ersetzen

Früher habe ich Sahnesoße für Tortellini total fett zubereitet. Darf ich gar nicht drüber nachdenken. Habe meist 2 P. H-Sahne genommen (zusammen 40 !!! P.) und noch Philadelphia und Parmesan zum Binden reingetan.
Schock hoch 3.
Nun mache ich es mit 1 P. Sahne und die gleiche Menge Milch
(1,5 oder 0,3 %) und bei Philadelphia nehm ich den ganz fettreduzierten. Es schmeckt eigentlich sogar viel besser, denn das andere wahr viel zu mächtig.
Gruß, Sun* :)

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