Krabben-Spinat-Lasagne (pro Person 6 Points)
Für 4 Personen:
1 TL Pflanzenmargarine
2 EL Mehl
125 ml fettarme Milch
200 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
Musktanuss, Salz, Pfeffer
800g Blattspinat (frisch oder TK)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200g Krabben
12 Lasagneblätter, trocken
80g geriebener Käse (32 % Fett i. Tr.)
Margarine zerlassen, Mehl darüber stäuben und goldgelb anschwitzen. Nach und nach Milch und Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Spinat grob hacken. Zwiebeln und Knoblauchzehen würfeln, mit Krabben in einer beschichteten Pfanne andünsten. Spinat zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abwechselnd Lasagneblätter, Spinatmasse und Sauce in eine flache, eckige Auflaufform schchten, dabei mit Lasagneblättern beginnen und mit Sauce abschließen. Krabben-Spinat-Lasagne mit Käse bestreut im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.

Paprika mit Zucchinifüllung (2 Points pro Person)
Für 2 Personen
1 Zucchini
2 EL gegarter (Basmati-)Reis
1 Ei
2 EL Kresse
Salz, Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss
2 rote Paprikaschoten
2 EL geriebener Käse (32 % Fett i. Tr.)
3 Aprikosenhälften (Konserve ohne Zucker)
1 TL Tomatenmark
Zucchini in feine Stifte schneiden und mit Reis, Ei und Kresse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Paprikaschoten längs halbieren, Zucchinimasse einfüllen und mit Käse bestreut im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Aprikosen pürieren, mit Tomatenmark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprika mit Aprikosensauce servieren.

Tomaten aus dem Grill (pro Person 6 Points)
Für 2 Personen:
4 Fleischtomaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 kleines Putenbrustfilet (120g)
1 Hand voll Austernpilze (oder Champignons)
100g Sojasprossen
1 Ei
2 EL Paniermehl
3 EL Frischkäse (30 % Fett i. Tr.)
1 TL Sojasauce
Salz, Pfeffer
3 EL geriebener Käse (32 % Fett i. Tr.)
300 ml Gemüsebrühe (2 TL Instant)
80g Hirse, trocken
Von den Fleischtomaten einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Schalotten, Tomatenfleisch und Knoblauchzehen fein würfeln, Putenbrustfilet und Austernpilze in Streifen schneiden und alles mit den Sojasprossen in einer beschichteten Pfanne zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
Ei verquirlen, mit Paniermehl und Frischkäse vermengen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse-Putenfleisch mit Ei-Masse mischen und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Gemüsebrühe aufkochen, Hirse einrühren und ca. 10 Minuten kochen lassen. Gegrillte Tomaten mit Hirse servieren.

Rotkohl-Apfel-Auflauf (0,5 Points pro Stück)
Für 4 Stück
1 Zwiebel
4 dünne Scheiben roher Schinken ohne Fett
300g Rotkohl ohne Fett und Zucker (TK oder Konserve)
4 große Äpfel, z.B. Boskop
Salz, Pfeffer
Zwiebel und Schinken fein würfeln und beides in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Rotkohl hinzugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
Von den Äpfeln einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Rotkohl-Masse mit Apfelfruchtfleisch vermengen, würzen und einfüllen. Restliche Rotkohl-Masse in einer flachen Auflaufform verteilen, gefüllte Äpfel darauf setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen.
Dazu passen gut Kartoffelklöße (Fertigprodukt 1,5 Points pro Stück)