Rezept für selbstgemachten Geflügelsalat "light"

hallo und guten abend,
bei uns gab es den grad zum abendessen und ich möchte euch das rezept schnell posten denn er ist wirklich lecker und kostet pro person nur 4 äpfelchen.
zutaten für 2 personen:
200 g hähnchenbrustfilet gekocht oder gebraten (kalt)
2 frühlingszwiebeln
1/2 kleine dose mandarinen
1 dose champignons geschnitten
2 EL miracel whip balance
1 becher 125 g naturjoghurt
1/2 kleinen kopf eisbergsalat
salz, pfeffer
einen spriter curryketchup und zitrone frisch gepresst
hähnchenfleisch würfeln, zwiebeln in scheibchen schneiden, mit den mandarinen und champignons in eine schüssel geben. miracel whip und joghurt drüber, mit den gewürzen abschmecken.
zum schluss den eisbergsalat in feine streifen schneiden und unter den salat mischen.
schmeckt super lecker zu frischem vollkornbrot!
lg rena, die jetzt gleich zum abschluss des tages noch ein belight-eis von aldi (joghurt mit fruchtüberzug am stiel) für 1,5 äpfelchen zu sich nimmt *froi

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klingt richtig lecker!! danke Rena! :O) GLG, Hanka

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