Knusprige Pizzamonde
3 Points pro Stück
Für 12 Stück:
380 g Vollkornmehl, ½ Tl Backpulver, 150 g Magerquark, 1 Ei, 2 Tl Margarine, 100ml Mineralwasser, Salz, 1 Zwiebel, 1 kleines Hähnchenbrustfilet 120g, je 1 rote, gelbe, grüne Paprikaschote, 1 Stange Staudensellerie, 1 Tomate, 10 grüne Oliven, 200 ml passierte Tomaten ( konserviert), 1 Tl Kräuter der Provence, Paprikapulver, Pfeffer , 200 g Mais ( Konserve), 2 El Ananasstücke Konserve ohne Zucker, 80g geriebener Gouda.
1. Mehl und Backpulver mischen und mit Quark, Ei , Margarine, Mineralwasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Zwiebel und Hähnchenbrustfilet würfeln und in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Paprikaschoten in Streifen, Staudensellerie, Tomate und Oliven in Scheiben schneiden. Passierte Tomaten mit Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Teig durchkneten, ca 1 cm dünn ausrollen und 12 Halbmonde ausstechen. Pizzamonde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Tomatenmasse bestreichen. 4 Pizzamonde mit der Hälfte der Fleischmasse und roten Paprika belegen. 4 Halbmonde mit Tomatenscheiben, gelben Paprikastreifen, Mais und Ananasstückchen und die restlichen Halbmonde mit restlicher Fleischmasse, grünen Paprikastreifen, Staudensellerie- und Olivenscheiben belegen. Käse über alle Pizzamonde verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 20 Minuten backen.

Kraut Kartoffel-Pizza
Pro Person 5 Points
Für 1 Person:
2 Karotten, 1 Apfel, 100 g Sauerkraut, Pfeffer, 3 El Magerquark, 2 El Schmelzkäse( 30%), 3 El Schnittlauchringe, Salz, 3 mittelgroße gekochte Kartoffeln, 1 El Paniermehl.
1. Karotten in Scheiben schneiden, Apfel fein reiben. Sauerkraut mit Karottenscheiben, geriebenem Apfel und 3 El Wasser in einer beschichteten Pfanne fettfrei andünsten. Karotten-Krautmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Quark und Schmelzkäse mit Schnittlauchringen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine flache Auflaufform legen. Karotten-Krautmasse darauf verteilen, mit Schnittlauchquark bedecken und Paniermehl darüberstreuen. Kartoffelpizza im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.