Gemüselasagne
Points pro Rezept: 24,5
Portionen: 6
Points pro Portion: 4
Gemüse:
400g (3St.) Tomaten
150g Möhren
150g (1St.) Zucchini
150g Frühlingszwiebeln
1 TL (5g) Butter
Salz
Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen, bis sich die Haut ablösen lässt. Tomaten quer halbieren und die Kerne ausdrücken und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Möhren waschen und schälen, Zucchini und Zwiebeln waschen und putzen.
Alles klein schneiden und in der Butter ca. 10 Min. dünsten. Tomatenstücke zufügen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten.
Béchamelsauce:
1 EL (10g) Mehl
1 TL (5g) Butter
1/4 l Milch 1,5% Fett
Muskatnuss
Mehl in der Butter anschwitzen. Milch erhitzen und unter Rühren dazugießen. Mit dem Schneebesen glatt rühren. Zum Kochen bringen und mit Salz und Muskat würzen.
9 Lasagneblätter (ohne vorkochen)
100g Hartkäse (z.B. Emmentaler) 45% Fett i.Tr.
Zwei drittel der Sauce und die Petersilie unter das Gemüse rühren. Eine feuerfeste Form mit Öl-Wasserspray einsprühen. Abwechselnd Lasagneblätter und Gemüse einschichten. Mit Gemüse abschließen. Darüber die restliche Sauce verteilen und mit dem Käse bestreuen.
Bei 200°C 40 Min. backen!
Guten Appetit!

Hallo Silina!
Wow, klingt superlecker und wird kommende Woche prompt nachgekocht! Bei mir brutzeln grade die Dinkel-Burger im Ofen, da freu ich mich auch drauf!
Viele Grüße, Annette