Lecki Rezept (Gemüseauflauf) für 6 Punkte

Bunter Gemüseauflauf
Pro Person 6 Punkte
Zutaten: (für 2 Personen)
2 Zwiebeln
2 Stangen Lauch
1 Zucchini
6 mittelgroße GEKOCHTE Kartoffeln
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 TL Öl
Salz
Pfeffer
1 EL Schafskäse (45% Fett i.Tr.)
6 EL saure Sahne
125 ml fettarme Milch
2 TL Kräuter der Provence
4 EL geriebener Emmentaler (30% Fett i.Tr.)
1. Zwiebeln vierteln und Lauch in Ringe schneiden. Zucchini und Kartoffeln in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Lauchringe darin glasig dünsten. Zucchinischeiben und Paprikastreifen zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren ca. 5 Minuten garen.
2. Gemüse und Kartoffelscheiben abwechselnd in eine Auflaufform füllen. Schafskäse zerbröckeln, mit sauer Sahne, Milch und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Sauce über das Gemüse geben, Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

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Re: Lecki Rezept (Gemüseauflauf) für 6 Punkte

statt dem sauerrahm mit 10% fett könnte man auch exquisa quark mit 0,2% fett nehmen.
LG jackomo

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