Kartoffelsalat für nur 3 Punkte

Mein Sohn (15 Jahre) macht zur Zeit auch WW (schon 6 Kilo weniger seit Schulbeginn im Januar). Ich muss mir für jeden Dienstag, an dem er erst nach 19 Uhr nach Hause kommt, ein anderes Salatrezept ausdenken, das er bequem in einer(Tupper-)Dose mit zur Schule nehmen kann. Meine neueste Kreation möchte ich Euch hier vorstellen.
Es sind absichtlich keine genauen Mengenangaben
gemacht, da die Punktezahl (bis auf das Miracel Whip) davon unabhängig ist.
- eine große Portion Pellkartoffeln (2 P.) kochen,
(am besten eignen sich die kleinen mit der feinen Schale),
ganz erkalten lassen und schälen. Danach in feine Scheiben schneiden.
- Tomaten (0 P.) und Zwiebeln (0 P.) in Würfel schneiden, unter die Kartoffeln heben
- Sticksi (0 P.), saftige Gurkenviertel mit Chili, von Hengstenberg, ebenfalls würfeln und unterheben
- für ca. 500g Pellkartoffeln 6 Tl Miracel Whip Joghurt
(1 P.) untermischen
- etwas von dem Gurkenwasser zugeben
- mit Essig, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen
Einfach nur lecker und ziemlich würzig. Besonders im Sommer gekühlt genießen. Guten Appetit. Eure Sun*

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Bisherige Antworten

Re: Kartoffelsalat für nur 3 Punkte

Huhu Sun*,
hmm das klingt wirklich sehr lecker.
Hab auch schon mal gesehen wenn man so kleine Kartoffeln hat mit feiner Schale dass man sie dann dran lässt und nur nicht jedermans Geschmack.
Gruß Mona

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was sind Sticksi? Klingt lecker der Salat!

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Re: was sind Sticksi? Klingt lecker der Salat!

Das sind Gurkenviertel von Hengstenberg. Die gibt es in verschiedenen Variationen. Gruß, Sun* :)

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