Zutaten für 2 Portionen
* 300 g Zucchini
* Salz, Pfeffer
* 160 g Makkaroni
* 100 g getrocknete Tomaten ohne Öl
* 2 EL Olivenöl
* Oregano
* 100 g Schmand
* ½ Dose Pizzatomaten
* 50 g Emmentaler, 50 % Fett i. Tr. kann man auch mit 17% abs. machen!
Zubereitung
Vorbereiten: 20 Minuten | Garen: 40 Minuten
Die Zucchini waschen, den Stiel- und Blütenansatz entfernen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
Die Makkaroni im Salzwasser kochen und mit viel kaltem Wasser abkühlen.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
In
einer beschichteten Pfanne mit großer Hitze die abgetrockneten.
Zucchinischeiben mit dem Olivenöl auf jeder Seite 1 Minute anbraten,
mit Oregano bestreuen und beiseite stellen.
Den Schmand mit den
Pizzatomaten vermischen, würzen und die Tomaten zugeben. Alles mit den
Makkaroni vermischen. Makkaroni und Zucchini abwechselnd in eine
Auflaufform einschichten.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Emmentaler reiben und auf den
Auflauf streuen. Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiene
ca.30 Minuten backen.
guten hunger. ist superlecker Wink)) und auch genau richtig für ne party
vlg
daniela