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Gewürze für Thüringer Mett?

Ich wollte ein altes Rezept machen, in das eigentlich Thüringer Mett (also gewürztes Hackfleisch) kommt. Ich wollte aber Tatar rein geben. Aber wie muß ich das würzen, damit es so ähnlich schmeckt wie das original?
LG Bianca
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