Hallo, wie berechne ich Nudeln....
in Rezepten ist ja häufig die Trockenmenge angegeben. Bei "normalen" Nudeln leuchtet mir ja noch ein, daß 40g Trockennudeln nach dem Kochen auf 120g kommen könnten und so bleibt die Punktzahl ja gleich. Aber wie ist das z.B. bei Spätzle??? Hatte heute 150g trocken (Rezept f. 4 Pers. - lachhaft!!) - gekocht waren's dann 470g. Das macht Punktemäßig aber schon nen ganz schönen Unterschied. Wer kann mir's erklären.....
LG
Frage zu Nudeln
Bisherige Antworten
Re: Frage zu Nudeln
Ich glaube, es geht nur nach dem Trockengewicht. Spätzle haben da schon mehr als Hartweizennudeln. 2,5 P. auf 40g. Wohl wegen den Eiern. Wieviel die nach dem Kochen wiegen ist doch eigentlich egal. Denn da nehmen sie ja nur Wasser auf. Aber es ist wohl eine Eigenart der Spätzle, dass sie nachher so viel mehr wiegen. Wenn Du nun bei gekochten Spätzle wissen willst, wieviel sie mal roh gewogen haben, dann musst Du Deine jetzige Erfahrung zum Umrechnen benutzen. Im EF steht aber auch die Punktzahl für gekochte Spätzle drin. LG, Sun* :)
Schau doch mal im EF nac
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