Blumenkohl-Broccoli-Pizza (pro Stück 3 Points)
Für 12 Stücke
440 g Mehl
½ TL Backpulver
150 g Magerquark
2 Eier
60 ml fettarme Milch
3TL Halbfettmargarine
3 EL Mineralwasser
Salz
1 Kopf Blumenkohl
1 Kopf Broccoli
6 EL Hüttenkäse
1 TL Curry
Pfeffer
6 EL geriebener Käse (32 % Fett i. Tr.)
Mehl und Backpulver mischen, mit Quark, 1 Ei, Milch, Margarine, Mineralwasser und salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Blumenkohl und Broccoli in kleine Röschen teilen, in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren und abgießen, Kochwasser dabei auffangen. Hüttenkäse mit restlichem Ei und 100 ml Kochwasser verrühren, mit Currypulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit dem Gemüse vermengen.
Teig ausrollen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben. Blumenkohl-Broccoli-Masse auf dem Teig verteilen und mit Käse bestreut im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
>> habe ich zwar noch nicht getestet, hört sich aber nicht schlecht an!
Weitere Rezepte folgen!!
GLG, Dagmar

Pizza Athen
Für 12 Stück 1 Stück = 4,5 Points
250 g Maismehl
250 g Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe
Zucker
1 kg Schweinefleisch, mager
3 TL Gyros Gewürz
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
600 g Broccoli
2 gelbe Paprikaschoten
4 rote Zwiebeln
120 g Kirschpaprika, frisch
Für das Tzatziki:
4 Knoblauchzehen
2 Salatgurken
600g Magerquark
2 EL Mineralwasser, Zitronensaft
Mehl mischen und in die Mitte eine Vertiefung schieben. Hefe hineinbröckeln, 3 EL
lauwarmes Wasser und 1 Prise Zucker zugeben. Teig an einem warmen Ort ca. 15 Minuten
abgedeckt gehen lassen. Schweinefleisch in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel
geben, Gyros-Gewürz darüber streuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Eigelb und 1 Prise
Salz zum Hefeteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem
warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig ausrollen und auf ein mit Back-Folie
ausgelegtes Backblech legen.
Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
Paprikaschoten und Zwiebeln in Streifen schneiden. Gyrosfleisch in einer beschichteten
Pfanne kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikastreifen, Zwiebeln und Broccoli
untermischen und des auf dem Teig verteilen.
Im Backofen auf 180° C ca. 25 Minuten backen. ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die
ganzen Kirschpaprika darauf verteilen. Für das Tzatziki Knoblauch zerdrücken, Gurken
raspeln, beides mit Quark und Mineralwasser vermischen und mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken. Pizza Athen mit Tzatziki servieren.