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Leichte Ananasrolle
Pro Stück | 2,5 POINTS
Für | 14 Stücke
Zubereitungszeit | ca. 25 Minuten
Backzeit | ca. 12 Minuten
Zutaten
Für 14 Stücke:
4 Eier
4 EL Wasser
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Mehl
50 g Stärkemehl
1 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver, entölt, ohne Zucker
Für die Füllung:
250 g Ananas (Konserve ohne Zucker)
2 EL Orangenlikör
150 g Frischkäse (30% Fett i.Tr.)
65 ml fettarme Milch
2 EL Zitronensaft
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
2 TL Puderzucker
Zubereitung
1. Eier trennen. Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und mit gemischtem und gesiebtem Mehl, Stärkemehl, Backpulver und Kakao unter die Eigelbcreme heben. Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen. Biskuit auf ein Küchentuch stürzen, aufrollen und abkühlen lassen.
2. Für die Füllung Ananasstücke mit Orangenlikör pürieren. Frischkäse mit Milch und Zitronensaft glatt rühren und mit Süßstoff abschmecken. Biskuit vom Tuch abrollen, mit Ananaspüree bestreichen und Frischkäsecreme darauf verteilen. Biskuit wieder aufrollen, kalt stellen und mit Puderzucker bestäubt servieren.