An die WW: Spargelsalat Rezept gesucht!!

Hallo ihr lieben. Habe jetzt auch angefangen mit Weight Wtchers, nur suche ich jetzt ein leckeres Pointsarmes Spargelsalat Rezept. Finde in meiner Cd-Rom leider keins...Hab soviel Spargelbruch hier zu Hause und würde den gerne dafür verwenden,,,, Lg Verena

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Re: An die WW: Spargelsalat Rezept gesucht!!

Hallo Verena,
also ich habe dafür das Basisrezept des Geflügelsalates genommen, denn mit Geflügel kommt Spargel immer gut.
Ich habe dann mehr Spargel genommen und manchmal die Pilze weggelassen.
Versuchs halt mal!!!!!!
LG Claudia

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Re: An die WW: Spargelsalat Rezept gesucht!!

Hallo!
Habe das neue WW-Kochbuch "Frühlin und Sommer" da sind auch 2 Spargelsalate drin. Ich schreibe Dir erst mal eines, weil mein Sohn grad so ungeduldig ist.
Nudel-Spargel-Salat:
Für 4 Pers.:
800 gr. grüner Spargel (ersatzweise auch weißer)
1 Liter Gemüsebrühe (6 TL Instant)
240 gr. (ungekochte) Makkaroni
200 gr. Erbsen (Dose)
1 Zucchini
250 gr. Artischokenherzen (Dose)
150 gr. Cocktailtomaten
1 Knoblauchzehe
4 TL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
1 EL Schnittlauchringe
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
30 gr. geriebener Parmesan
Spargel in Stücke schneiden u. ca. 15 min in Brühe bissfest garen. Makkaroni in der Mitte brechen und garen. Beides abtropfen lassen und vermengen.
Zucchini würfeln, Artischokenherzen abtropfen lassen, vierteln, Cocktailtomaten halbieren u. unter den Spargelsalat heben.
Knobi zerdrücken, mit Öl, Essig, Schnittlauch, Zitronensaft u. Senf verrühren, mit Salz u. Pfeffer abschmecken, über den Salat geben u. mit Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 10 min.
Garzeit: ca. 15 min.
5 Points pro Person.

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Re: An die WW: Spargelsalat Rezept gesucht!!

Hallo schon wieder!
Jetzt hab ich nochmal fix Zeit um schnell das nächste Rezept zu schreiben.
Spargel-Lachs-Salat mit Johannisbeerdressing
Für 4 Pers.:
140 gr. Reis, trocken
je 1 rote u. 1 gelbe Paprika
800 gr. weißer Spargel
Zitronensaft
375 gr. Lachsfilet
6 TL Johannisbeerkonfitüre, kalorienreduziert
2 EL Weißweinessig
2 TL Pflanzenöl
50 ml. Gemüsebrühe (1/2 TL Instant)
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
evtl. einige Johannisbeeren zum Garnieren
Reis in Salzwasser garen, abtropfen u. abkühlen lassen. Paprika würfeln u. mit Reis vermengen.
Spargel in kleine Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben, etwas Zitronensaft und Zucker zugeben, ca. 10 min. bissfest garen, abgießen u. mit Reis-Paprika-Mischung vermengen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, salzen, in Stücke schneiden u. in einer mit Bratfolie ausgelegten Pfanne anbraten.
Konfitüre, Essig, Öl, Senf u. Brühe miteinander verrühren u. mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Salat mit Lachs auf Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Johannisbeeren bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 min.
Garzeit: ca. 25 min.
5 Points pro Person.
Gruß
Ramona

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Spargelsalat für 1,5 Punkte :-)))))))))))

hallo,
habe gerade das ganze wochenende spargel verspeist(besuch bei oma in der kurpfalz ;-)) und habe hier das ultimative spargelsalat-rezept:
ca.3 pfund spargel in salzwasser abkochen,
prise zucker dran.
2 el saure sahne (1p) mit ca.
1 päckchen salatkrönung(0,5 p) verrühren.
spargel etwas abkühlen lassen, drunterheben und ziehen lassen. hmmm, lecker. :-)
reicht für ca. 2 personen.
lasst es euch schmecken und liebe grüsse
newa

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Re: Spargelsalat für 1,5 Punkte :-)))))))))))

Klingt echt lecker. Aber welche Salatkrönung nimmst Du denn?
LG Nina

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Upps: Spargelsalat für 1,0 Punkt :-)))))))))))

hallo nina,
nehme entweder gartenkräuter oder mit paprika. sind halt die, die ich meistens im haus habe. denke aber, dass je mach gusto jede salatkrönung passt.
á propos salatkrönung: hat ja gar keinen punkt! ;-)
umso besser!
liebe grüsse
newa

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